Receita - Okonomiyaki

Olá! Vou começar esse blog sem milongas. Com uma receita que tinha encontrado na net há muito tempo atrás e revivi hoje. 

Okonomiyaki - Existem várias descrições sobre esse prato ( se é que se pode dizer assim) como por exemplo: panqueca japonesa, pizza japonesa e etc.

Lá no Wikipédia tem uma definição melhor, sua origem e etc. Bem, vamos à receita:

Ingredientes da massa:

1 e 3/4 xícara (chá) de farinha (para bolo)
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de fermento químico

1 colher (chá) de açúcar

1 colher (chá) de sal

6 colheres (sopa) de yamaimo ou tororoimo (cará)
1 xícara (chá) de dashi (caldo)

Ingredientes do recheio:
600g de repolho picado

1 xícara (chá) de cebolinha picada
300g de bacon fatiado
gengibre em conserva à gosto

Modo de preparo:

- Em uma tigela, coloque todos os ingredientes da massa, menos os ovos. Misture e deixe descansar por 30  minutos.

A consistência é firme como mostra na foto abaixo:

- Enquanto isso pique o recheio:

- Prepare o okonomiyaki, coloque numa tigela 1 ovo, 1/4 da massa descansada. Junte 1/4 do repolho, 1/4 da cebolinha, conserva de gengibre à gosto e misture.

- Corte as fatias de bacon pela metade, unte uma chapa de ferro ou uma frigideira larga e rasa e aqueça em fogo médio a baixo. Coloque na chapa ou frigideita 4 metades de fatias (mais ou menos) enfileiradas lateralmente e 1 em e 1 embaixo (ou mais). Doure levemente um lado das fatias e depois vire.

- Logo em seguida despeje devagar a massa em cima das fatias de bacon até cobrí-las por completo. Ajeite a massa até ficar no formato redondo e numa espessura de 1cm ou menos.

- Frite até dourar de um lado e logo depois, com a ajuda de duas espátulas de metal vire o okonomiyaki e doure outro lado.

- Pra finalizar, cubra com o molho pra tonkatsu (molho japonês específico pra carnes empanadas) e povilhe com katsuobushi (flocos de peixe). É opcional.

Ou faça o molho com os seguintes ingredientes:

4 colheres (sopa) de catcup

4 colheres (sopa) de maionese

4 colheres (sopa) de molho inglês

(Obs: Esse molho também faz parte da receita, porém eu ainda não provei.)

Obs: Já tinha dito isso antes, mas vale relembrar que esta receita não é minha, encontrei há muito tempo na net. Se por acaso encontrarem a origem da receita me indiquem o site pelos comentários para por os créditos. Grata.